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れんこんの切り方

調理法と切り方で、食感いろいろ。れんこんの多彩な魅力を楽しみましょう。

●手早く
 火を通す料理法に

シャキシャキ

繊維を断つように、薄い輪切りや半月切りにします。

●煮物や炒り煮など、
 水分を加える調理に

ホクホク

厚みをもたせた輪切りや半月切り、乱切りにします。

●蒸し物や焼き物のほか、
 汁物のとろみづけにも

モチモチ

すりおろして水気を軽く絞ります。

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